未知之素

清湯腩，燒味飯，椒鹽排骨，風沙雞，想起也垂延欲滴，享用之後會有一種滿足感，隔了一段日子又會突然想起這些味道，坐立不安食過想要番尋味。我是這些美食的粉絲，雖不至日思夜想，但我想不到有哪些情況會令我生厭。

若說享用大魚大肉會有一種負擔，相信大家都會明白這種感受。滿足感的背後常有一種壓力藏在暗角，看準時機便跳出來亂舞一番，提醒你最近又肥咗，運動又少咗，牛肉又話有毒素，雞肉又話有激素，食肉好似唔環保，食飽要力戰睡魔，在唔知可以點算好之下，最後還是肉罷不能。

最近有一種很有趣的變化，運動之後就是有不想食肉的感覺。不是刻意禁肉，或是相信運動後進食會連本帶利肥返晒，而是身體在告訴我想要享受一下素食的輕盈。用輕盈來形容，在文字上是詞不達意，因為輕盈不是用來形容素食，而是指運動後的一種狀態。運動後身體從高速運行中靜化，過程需要用時間慢慢進行，必須順從大自然的規律，沒有任何方法可把它縮短，每次我都順服地享受這cool down的過程。

運動後，心跳在緩慢的動作中仍急速跳動，快與慢同時間在體內出現，彷彿我可以站在慢的一邊，靜觀周遭的時間飛逝。汗水在身上湧流，隨著急速的心跳聲在慢步中沖洗身心的雜質，感覺到一陣清新涼意送上心頭。經運動後舒展了的筋骨，令我覺得所有動作都來得稱心如意，像卸下了裝甲般的輕鬆自在。可能是安多芬的美妙功效，這種像零負擔的狀態，帶來特別敏感的感應力，對四周的風向和溫度變化都能感受得到。靜化後的身心脫離自主模式與大自然更融合，心情從這刻被reset返回豁然的狀態。正所謂由內至外再倒返內的境界，有幸在我的世界裡感受到了。

我不懂素食，但食肉較難消化對身體造成的負擔，在運動後確實容易感覺得到。嘗過運動後的輕盈，我知道這狀態很脆弱，抵擋不了生活的塵俗洪流。得知運動後的一餐素食可以把這輕盈狀態稍稍延長，我找到生厭的一刻了。

運動後的樹葉看得翠綠，陽光茂葉樹幹層次分明，怎麼平日察覺不到？

Tommy Tan

身體與我

行山者須生活有規律，才可以行更多的山。

一場 NBA比賽結束，記者截停一名球員作簡短訪問，這類訪問內容通常空洞，講完等於無講。該球員早前受傷了一段時間，這場賽事是久休復出。記者問：休息有否影響表現？球員答：操練的強烈程度不能跟比賽相提並論，休息幾個星期的影響，是失去部份肺部容量，比賽時走上走落，他要孭上氧氣債。缺氧會影響腦部和身體的協調，因此，射球準繩度下降。球員強調這是小問題，三幾場比賽後，他的肺容量會恢復。

30秒的訪問，有兩項出人意表的發現：一、我們稱球員為波牛，大部份學識低，這位球員在30秒內有條理地提供有意思和具邏輯的資料，提出氧氣債和射球準繩之間因果關係；二、這位球員對自己的身體有科學的認識──大部份球員會賴「手風唔順」。

運動員用科學管理身體
用科學態度了解自己的身體，是運動的重點，頂級運動員認真地以科學管理自己的身體。運動員的態度一定要科學，因為希望從科學實證中掌握到客觀的進步方法。對於頂級運動員，表現好壞不可能是關於運氣。

對於非職業，但希望認真一點的運動員，他們也可從運動的科學實證中找到進步方法。了解自己身體對所有運動員同樣重要，我甚至認為從運動中觀察自己身體變化，是運動的樂趣之一，我便是人辦。愛上運動之前，我跟大部份人一樣，對身體的認識一知半解，謬誤多籮籮，有問題時藥石亂投，糊裏糊塗地生病，糊裏糊塗地復原。那時候對我來說，身體是一件神秘的東西。

愛上運動後，我發覺運動是一個實驗場，因為運動提供大量數據作分析。以跑步為例，跑同一個路程，前段跑快一點或連續兩日跑，完成時間會否有差別？前一日飲了酒或多吃了，會否影響成績？有些少好奇心的運動員，可以從運動中多了解自己身體的運作，根據論點不是人云亦云，而是客觀數據。

最需要了解身體，是受傷的時候，怎樣引起受傷？甚麼情況最痛？休息多久才可痊癒？受傷是了解身體的重要時刻，因為受傷後運動員感到不安，希望早日康復，這段時候發生的事情特別深刻。經過幾次受傷，運動員對身體累積寶貴的見解。為了避免受傷和加快痊癒時間，運動員一定要清楚身體運作，相信凡事有因，受傷不是天意。

越喜愛行山　生活越規律
一個行山前輩曾對我說，喜愛行山的人，是叻人，他這句話不是隨便講，其實甚科學。他的意思是，行山前睡得不好，吃得不好，上山時立即感覺到。為了行山，行山者須在生活中加入紀律，行山越多，生活越規律。懂得為身體而過檢點生活的人，當然是叻人。

頂級運動員經常花天酒地的例子不多，本地娛樂版見到甚麼爆房、夜蒲的運動員主角，離頂級甚遠。球隊班主看不起這些人，不是因為他們影響球隊形象，而是因為他們戇居，不懂得照顧自己身體，一世做不到頂級運動員。

蔡東豪 2012.6.22 逢星期五刊於《蘋果日報》

A型性格運動

長跑者要接受身體的限制，要識可去盡而不去盡，這情況 A型人在日常生活中不常出現。

你可能做過一些問卷測驗，顯示性格傾向，最容易分辨出，是你是否 A型性格人。 A型人個性急躁，永遠覺得自己被時間、別人、環境、工作等趕着跑。這些人是急性子，容易產生焦慮，永遠跟 Deadline競賽，而 Deadline很多時是自己設定。你身邊總有 A型性格的親戚朋友，其實，我估你本身就是 A型人，因為你在看這個專欄。
要設計一項運動給 A型人，這項運動是跑步。環顧身邊的跑友， A型人之多，差點以為 A型性格是跑步的先決條件。跑步適合 A型人，因為跑步有效率：快、有可量度的目標、有競爭性。

鍾意贏　跑步最適合
A型人凡事要快，因為他們的時間表總是排得滿滿，約他們食飯，食飯之前和之後總有事情，遲到早退是例行公事。以運動量計，跑步一小時已覺得滿足，加上跑步不需要約朋友，節奏一氣呵成，冇半場休息，冇 Time-out，可完全配合自己的時間表。快靚正， A型人鍾意。
A型人要知道成績，最好是客觀成績，不是評判畀分。跑步是追求成績的最佳運動，因為數據多多，跑幾快、跑幾遠、跑幾多，全部都可以數據來解釋。世事很多時是混沌居多，唔清唔楚，跑步的數據則清清楚楚，全都是關於長度和時間， A型人可確實知道自己在進步或退步。

A型人分分秒秒在跟人跟事競爭，最好要贏，跑步是最適合鍾意贏的人的運動，因為跑步者是跟自己競賽，不一定需要擊倒對手，只需要超越自己定下的目標。在 A型人密麻麻的時間表，抽到時間出來跑步，本身已是勝利， A型人望吓周圍同類人，他們公餘是飲酒和打高爾夫球，心裏已贏了。


跑步適合 A型人，我相信沒有人反對，不過以上幾個原因都是較表面，我想提出跑步適合 A型人較深層次的原因：跑步，特別是長跑，可讓 A型人暫時離開壓力。長跑不可能靠一鼓作氣死衝，長跑是龜兔賽跑中的龜，看似跑得慢，但龜會贏，而且是舒服的跑回終點。長跑者要懂得計劃和守紀律，這樣長度要用甚麼速度去跑，這一段跑快了，下一段便要付出代價，這因果關係萬試萬靈。跑步者偶爾要控制自己，明明此刻可以跑快一點，也要可去盡而不去盡。 A型人活在壓力煲中，長跑讓他們走出自己的軀殼，在一個無壓力的內心世界中看自己。

藉長跑反抗愛衝性格
運動未必可以改變一個人的性格，可能運動根本不應該是改變性格的工具。幾十歲人，改變性格談何容易。長跑者要接受身體的限制，要識接受，要識可去盡而不去盡，這情況 A型人在日常生活中不常出現。
就是在長跑中， A型人可淺嚐非 A型人的世界─—做事速度不是以秒和分，而是以小時計算。從功利的計算角度看，可探索其他人內心世界，知己知彼，對 A型人來說也是一種歷奇。更大的 Bonus是， A型人可在長跑中遇上一件叫耐性的陌生東西。

蔡東豪 2012.6.15 逢星期五刊於《蘋果日報》

星光下的約定

在蔚藍色的長空下奔跑，呼吸太平洋海風吹送的氣息，心廣神怡煥發神采，毅行者正在麥徑的第一段出發，迎向一百公里的遠征，一年的期盼興奮莫名。鏡頭一轉站在峻嶺之巔，環抱西貢沙田美景左右逢源，在馬鞍山頂盡領風騷，橫切於疾風中向下飛馳，如此的快感正是斜陽下的第四段。

毅行者離開西貢向巿區的獅子山進發，身體開始疲憊意志仍然旺盛，目光一轉瞧向針草帽，也漸漸遠離巿區的繁華燈光。剩餘的興奮被里數迅速磨滅，感官也突然歸於平靜，毅行者要進入遼闊的寂靜領域。

四人一隊的隊形，是毅行者一直提倡的重要理念，也正是毅行者獨特之處。然而，在漫長的一百公里，隊員之間總有若即若離之時，此刻正要考驗彼此的信任和黙契以力保隊形。尤其在黑夜裡的草山一段，隨著體能和意志的消耗夜色顯得蒼茫，腦袋開始用影像來代替邏輯思維，日間的情境褪色得有如前塵往事。在寂靜不見盡處的水泥路上，兩旁的叢林黑影興風作浪，四週單調一色彷彿原地踏步，孤寂作祟很容易胡思亂想，獨行俠當心被寂靜呑噬，動搖意志沉沒於第七段。

穿越了草山的黑夜，毅行者隨即登上第八段的大帽山，叢林樹影從夜色中退下，換上全天幕的夜空。走過山路後攻頂在即，夜光影照下的水泥路徑，通往山頂之處迂迴陡峭功架非凡，我不敢直望唯恐臨陣退縮。刻下只好低頭，凝視雙腳的蠕動，埋頭寸歩登上大帽山頂的天文台。

夜欄人靜處，我仰頸深呼吸想要鼓勵自己，定一定神再次讓雙眼聚焦，看見漫天星宿星移月動，而星空下那遠處有一個身影，這個畫面一直在我心裡。每一年，精B只有這一刻在夜空下走過這條路，路的盡頭有一道鐡橋，無論情況如何我們不見不散，集齊四人一同左轉奔向check point。

每年準備毅行者，都會從一個時間目標開始想。這年在我腦海浮現出來的是這幅畫面，隨著時間的進化，我們曾於清晨在此奔向太陽，也曾於夜半在此追趕月影。2012年11月的某夜，大帽山頂天文台前的一道鐵橋，星光下的約定， 不見不散 。

Tommy Tan

250公里的夢想

魏華星（左）將與友人首度參加名為 Gobi March的徒步戈壁沙漠賽事。

版主蔡東豪小休一周，今期由即將參加戈壁沙漠250公里徒步賽的「毅行者」、香港社會創投基金（ SVhk）創辦人兼 CEO魏華星代筆。《金融中心》版仝人，祝願魏華星順利完成賽事，凱旋回港。

炎炎夏日，在白天40。 c、晚上3。 c的沙漠步走七天，完成250公里的路程，會是怎樣的感覺？筆者與友人首度參加名為 Gobi March的徒步戈壁沙漠賽事，（如能安全歸來）6月17日便可完成，與其他人分享感覺如何。
為乜？人們喜歡簡單的方程式，容易對號入座：中年危機？生活苦悶？工作再無挑戰？要證明自己？腦筋有問題？或發現絕症？未嘗耐力運動的朋友就總是不會相信，有時候，挑戰就是為了享受挑戰。十公里的跑手，慢慢就會嘗試半馬、全馬；參加毅行者的，每年總想再挑戰更短時間。可能已跑過十多年馬拉松、八次毅行者，是時候來一次終極挑戰。

帶上眾人的夢想
除了大會供應的清水補給，參賽者需要全程自行背上最少10公斤的物資。大會規定攜帶物資30大項，缺一不可，檢查不通過即被停止賽事。吃的，都是一些輕而高能量的食物，如即食麪、果仁、高能餅或經特殊處理並完全脫水的晚餐等。不夠怎辦？參賽者可以選擇多帶，但「用者自負」，故選手寧願回來才慢慢享受。
極地的氣候難以模擬，只能盡量在香港多負重練習，也因此，在練習的過程中「重新」走遍香港、發現香港，亦對距離感有了新的概念，例如環繞香港島一遍也只大概30多公里；由尖沙嘴出發，徒步走到深圳皇崗口岸，約48公里，大概11小時。沿途經過充滿遊客的鬧市、果欄和古廟等古物古蹟、鄉郊小村等等，才發現，香港小小的地方，其實充滿多元的景致、市貌。
用一雙腿走出的路感受更深，以往坐車匆匆經過的地方，在慢慢走過的時候才能有時間細心欣賞、享受。這不是人生嗎？點滴的經歷往往比終點的榮譽更值得回味。
參加戈壁沙漠賽事，除了是一個個人夢想和挑戰，也同時希望演示給孩子和身邊朋友：為理想奮鬥，縱使看起來難以達到，一步一步地走，也是有可能達成。在為香港社會創投基金的社會創新善功籌款的同時，也在友人間收集「夢想」，帶到戈壁。

35萬步的挑戰
到目前為止，收到近百個夢想，除了一位友人的爸爸寫上「中六合彩」外，大部份夢想都是為家人健康、開心生活；也有不少為更美好的世界而期盼，確令筆者動容。雖然有點重，但會堅持把朋友的心血帶上，肩負全程。希望腳下每一小步都能成為一篇禱文，把全程35萬步，與朋友、社會、世界分享。
按：夢想中六合彩的世伯，其實心裏更希望病重太太的痛苦減緩，會把此寄盼一併帶上。

簡介：成立於2007年的香港社會創投基金（ SVhk, www.sv-hk.org），由魏華星創辦，是民間組成的社企基金，旨在為本地社企提供資本及其他協助，幫助社企成長。 SVhk過去參與把世界知名社企「黑暗中對話」帶來香港。

魏華星

蔡東豪 2012.6.8 逢星期五刊於《蘋果日報》

珍惜

Terry Fox

30年前的景象，恍如昨天。我糊裏糊塗到了加拿大安大略省，做一個留學生。那時候打開報紙和扭開電視機，都見到一個年輕人，他只有一隻腳，每次見到他，他都在跑，有時候有很多旁人為他歡呼，有時候他孤單一個人跑。他的故事令我着迷，這是我對加拿大最早的回憶。

Terry Fox在18歲的時候患了骨癌，右腳膝上6吋被切去。 Terry Fox有一個夢想，希望世人能夠找到醫治癌病的方法，他有一個具體計劃為癌病研究籌款，是跑過加拿大，由東跑到西，全長約8000公里。他打算每日跑42公里，這個旅程叫「希望馬拉松」(Marathon of Hope)。

一條腿跑　為癌病研究籌款
開始的時候，無人識 Terry Fox，隨行只有一個朋友，他一路跑，一路多人關注，傳媒開始報道。到了魁北克省， Terry Fox的長跑成為全國新聞，安大略省準備就緒迎接 Terry Fox。 Terry Fox跑到多倫多，已成為國際新聞，在市政府廣場萬人空巷場面，是希望馬拉松的高峯。
Terry Fox離開多倫多不久，癌病復發，81年6月28日去世，只有22歲。他跑了143日，共5400公里。全球為 Terry Fox去世哀悼，加拿大全國下半旗致哀。希望馬拉松沒有停下來，過去30年， Terry Fox基金為癌病研究籌了5.5億美元。每年舉辦的 Terry Fox Run是全球最多人參與的長跑活動之一。

這麼多年，男女老幼都被 Terry Fox的故事吸引着，因為看着他跑，準確一點，一步一拐拖着身軀前進，我們看到一個比自己少一隻腳的人，在克服一個難以置信的困難。這個人不是為了出名，不是為了錢，他只想多些人關注癌病。萬千目光下， Terry Fox不表露痛楚，不談犧牲，更加沒提及自己的不幸，他只想做一件自己認為應該做的事。

我喜歡香港截肢運動員馮錦雄對長跑的態度：「有困難就要克服，只有一隻腳我都會繼續跑。」跑步對馮錦雄的困難，普通人不容易理解，馮錦雄寫《我要跑起來》記錄他跑步歷程，是為自己及有相同遭遇的人而寫。平實的文字顯露長跑者的內心，沒有不怕犧牲排除萬難的激情，都是關於長跑點滴，馮錦雄的心路，大概所有長跑者都能產生共鳴，唯一分別是長跑者比他多一隻腳。
                                                                                                

《我要跑起來》，馮錦雄著，青森文化。  

截肢毅行者　意志源自隊友
毅行者對於馮錦雄來說困難更大，上山落山，崎嶇不平的山路，我不敢想像100公里對60歲截肢者造成的痛，但馮錦雄更有興趣談他跟隊友之間的關係，其中一個是一同走過30年的妻子，也是馮錦雄──及讀過這本書的人──心中的另一英雄。明顯地，馮錦雄的毅行者意志很大程度是源自隊友之間的信任和支持，而妻子等於隊友這配搭令毅行者變得更有趣。


2011年毅行者我覺得行不下去，剪帶退出的時候，原來在另一個山上0400隊奮勇前進。0400隊意志沒動搖過，特別是馮錦雄，他只在想，仍可以跑，為何不珍惜每個機會？我聽後何止慚愧，看過馮錦雄這本書，我怎可能談甚麼剪帶掛靴？我也要跑起來。

蔡東豪 2012.6.1 逢星期五刊於《蘋果日報》